分量外の塩を入れた湯で、パスタをアルデンテにゆでる。
なすを適当な大きさに切り、水にさらしパスタ鍋へ入れて一緒にゆでる。

フライパンに、オリーブ油と刻んだにんにく・鷹の爪を入れ火にかける。香ったらタマネギ・ニンジン・ソーセージも炒める。

菜箸で、なすだけをパスタの鍋から取り出しフライパンへ。そこでピーマンも入れて、塩胡椒をする。

充実野菜とコンソメを加えて強火で煮詰めていく。汁気が減りすぎたら充実野菜 を適量足す。

パスタをあげ、熱いうちに熱いフライパンへ入れて一気に混ぜ合わせる。パスタが汁気を吸ってオレンジ色に染まったら火を止める。

皿へ盛りつけ、バージンオリーブ油を少量まわしかければ、
贅沢ナポリタンのできあがり〜