れんこんは皮をむきスライスして水にさらしてあくをぬく。ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切る。

①のれんこんの水気をとる。フライパンにごま油を熱しベーコンを入れて炒めそのあとれんこんを入れて炒める。

れんこんに少し火が通ったら酒を回しいれ蓋をする。

酒が完全になくならないうちに塩昆布を入れて炒め、全体になじむようにからめたら出来上がり。