チキンのココナッツトマトカレー
ちゃひたろ @cook_40128782
酸味、こくのバランスがよくてお気に入りです♡玄米とも良く合います。
このレシピの生い立ち
2つのレシピを組み合わせて、水を一部ココナッツミルクにしたところ好みのカレーに仕上がりました。
チキンのココナッツトマトカレー
酸味、こくのバランスがよくてお気に入りです♡玄米とも良く合います。
このレシピの生い立ち
2つのレシピを組み合わせて、水を一部ココナッツミルクにしたところ好みのカレーに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切り、鶏肉は余分な脂を取り除き一口大に切る
- 2
鍋に油を熱し、弱火でにんにくにじっくり火を入れ、香りが立ったら鶏肉を皮の方から焼く
- 3
焼き目がついたら玉ねぎと蜂蜜を入れ、しんなりするまでじっくり炒める
その間になす、かぼちゃ、れんこんの下ごしらえをする - 4
トマトを適当に小さくなるように切り、出た汁ごと鍋に入れ、塩を入れる。形がなくなり水気が出るまで炒める。
- 5
水、ローリエ、ココナッツミルクを入れ圧力をかける(加熱6分自然放置)
その間に野菜を揚げ焼きにする - 6
ピンが落ちたら、ルーを溶かし入れ、みりん、インスタントコーヒーをいれ少し煮込む
- 7
ごはん、揚げ焼きした野菜、ルーを皿に盛り完成！好みでフライドオニオンをかけていただきます♡
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めること！
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