最高のシンプルチャーハン
卵、ネギだけ調味料も最低限で最高のシンプルチャーハン
このレシピの生い立ち
シンプルチャーハンを究めたい
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは粗みじん切り
卵を溶く - 2
全ての材料・調味料を皿などに取り分け準備を整える（塩、味の素は同じ皿に盛っておく）
-
- 3
フライパンを煙が出るくらいまで熱し、油（分量外）をなじませ、キッチンペーパー等で油を拭く。
- 4
大さじ１のサラダ油を熱いままのフライパンに投入。フライパンを傾け、サラダ油を集めたところに卵を投入。約3秒卵をかき混ぜる
- 5
すぐに卵の上にご飯を投入。フライパンを振り、ご飯の上に卵がある状態にし、ご飯を切るように炒める。
- 6
ご飯がほぐれ、卵と混ざり次第、ネギ、塩・味の素を加え炒め、香り付け程度に醤油を鍋肌から加え軽く炒めて完成
コツ・ポイント
①ご飯は温かく固めのもの（冷凍でも良いが炊きたての方が良い）を使用
②材料・調味料は炒める前に全て準備し、傍らに配置
③フライパンは熱く、油はぬるい状態で卵を投入
④ご飯を加えたら鍋を振り、卵をご飯の上にし、焦げを防ぐ
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