大判のえびせんべいを2枚直火で炙ります。

卵2個を使って目玉焼き（ターンオーバー）作ります。

それぞれえびせんべいの片面にお好み焼きソースを薄く塗って、目玉焼きを乗せマヨネーズと青海苔を掛けて挟んだら出来上がり。