★柔らかモツ煮♪味噌風味★
樹里っち @cook_40093180
寒い季節にピッタリのメニュー！柔らかいモツとしっかりと味のしみ込んだお野菜！！我が家は最後の一滴まで残さず頂きます^^
このレシピの生い立ち
寒い季節になると食べたくなります！
つまみにも、またまたご飯にかけてがっつりと。。
栄養バランスも満点の一品です!!
★柔らかモツ煮♪味噌風味★
寒い季節にピッタリのメニュー！柔らかいモツとしっかりと味のしみ込んだお野菜！！我が家は最後の一滴まで残さず頂きます^^
このレシピの生い立ち
寒い季節になると食べたくなります！
つまみにも、またまたご飯にかけてがっつりと。。
栄養バランスも満点の一品です!!
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし★と豚白モツを入れて灰汁を取りながら１０分茹でる。ザルにあげてよく水洗いして、大きいものはカット
- 2
人参・大根は小さめの乱切り。大根は鍋に一つまみの米を入れて水から投入して、軽く下茹でして灰汁を取る。
豆腐は角切り。 - 3
こんにゃくはスプーンで食べ易い大きさにちぎり、熱湯をかけて臭みを取る。ニンニク・生姜はみじん切りにする。
- 4
圧力鍋にごま油を入れ、ニンニク生姜を入れて弱火にかける。香りがたったら、人参・大根・こんにゃく・モツを入れて軽く油を回す
- 5
鍋に◎を入れて、沸騰したら灰汁を取る。蓋をして高圧で１５分。その後自然放置で一時間。
- 6
圧力鍋の蓋を外して、再び火にかけ■と豆腐を加えて味見。お好みの味に調整して下さい。後は圧力をかけずに１５分程煮込んで完成
コツ・ポイント
大根とコンニャクの下処理は意外と重要です。
圧力鍋が無い場合は煮込む時間を長くして下さい。
朝から作って、冷めたら火にかける作業を繰り返しておくと、夜にはより一層美味しいモツ煮になりますよ♪
葱や七味をかけて召し上がれ^^
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18096594
