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たけのこの木の芽和え-レシピのメイン写真

たけのこの木の芽和え

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

たけのことこんにゃくをさいの目に切って木の芽味噌で和えます。
このレシピの生い立ち
50年前から母が春に作ってくれていたレシピです。大好きでした。このレシピの料理動画はこちらからご覧ください。https://youtu.be/lRAAAwO2MD4

たけのことこんにゃくをさいの目に切って木の芽味噌で和えます。
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50年前から母が春に作ってくれていたレシピです。大好きでした。このレシピの料理動画はこちらからご覧ください。https://youtu.be/lRAAAwO2MD4

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たけのこの木の芽和え

アルファー
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たけのことこんにゃくをさいの目に切って木の芽味噌で和えます。
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50年前から母が春に作ってくれていたレシピです。大好きでした。このレシピの料理動画はこちらからご覧ください。https://youtu.be/lRAAAwO2MD4

たけのことこんにゃくをさいの目に切って木の芽味噌で和えます。
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材料

4人分
  • 筍(水煮) 1パック(180g)
  • こんにゃく 1/2個(200g)
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1/2
  • 花かつお 1パック
  • 木の芽味噌
  • 木の芽 1パック 1.6g
  • 白みそ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこと、こんにゃくは、さいの目に切る。

    • たけのこの木の芽和え作り方1写真
  2. 2

    花かつおをパックに入れる。沸騰した湯にかつおパックを入れ、2~3分、煮だし、取り出す。

    • たけのこの木の芽和え作り方2写真
  3. 3

    たけのこ、醤油、みりん、塩を入れて、煮る。

    • たけのこの木の芽和え作り方3写真
  4. 4

    こんにゃくもいれて、15分ほど煮る。

    • たけのこの木の芽和え作り方4写真
  5. 5

    ざるにあげて水気を切る。

    • たけのこの木の芽和え作り方5写真
  6. 6

    木の芽味噌を作る。木の芽の葉をつみ、すり鉢ですりつぶす。

    • たけのこの木の芽和え作り方6写真
  7. 7

    すり鉢の中に、白みそ、みりんを入れて混ぜる。

    • たけのこの木の芽和え作り方7写真
  8. 8

    7に5を入れて和えて、出来上がり。

    • たけのこの木の芽和え作り方8写真

コツ・ポイント

木の芽の茎はすり潰しにくいので葉を摘んで葉だけの方が早くできて、良いです。

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アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
2018/03/30 09:53に公開
有機、特別栽培の野菜と果物、原材料にこだわった肉や冷凍惣菜を、全国のスーパーマーケットで販売しています。お買い上げ頂いた方からアルファーの野菜果物を使ったレシピを募集しています。 採用された方には、アマゾンギフト券千円分をお送り致します。お買い上げ日、お買い上げ店、商品名、住所とお名前を明記の上resipe@alphar-net.comまで画像とレシピをお送りください。
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このレシピのキーワード

木の芽和え たけのこ こんにゃく かつお節 味噌 白みそ

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