わけぎは洗って4〜5センチのざく切りにする

合わせ味噌を作る。味噌は耐熱容器に入れ電子レンジ600wで30秒。柔らかくなったら砂糖、酢を加える。

すり鉢にゴマを入れて摺る。

すり鉢に合わせ味噌を入れ、なめらかになるまで混ぜる

わけぎを電子レンジにかける。600wで1分〜様子見て。あまり柔らかくしすぎない。

合わせ味噌のすり鉢に入れざっと混ぜて出来上がり。