さんまは頭と内臓を取り綺麗にしてから2等分に切ります。

お米を洗い2合の水加減に合うように調味料を入れ混ぜておきます。

フライパンに薄く脂を引いて秋刀魚を皮に焦げ目が付く程度で焼きます。

2へ焼いた秋刀魚と昆布を入れ炊き込みます。

炊き上がったら秋刀魚と昆布を取り出し秋刀魚の骨を取ってからご飯に混ぜて出来上がり。