おからマフィン

ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931

普通のマフィンより、油脂も砂糖も控えめ。食物繊維がたっぷり。おからが入ってるってわからないくらいです。ふんわりしっとり。
このレシピの生い立ち
余ったおからでヘルシーなケーキを作ろうと、色々試しているうちに出来上がったレシピです。

おからマフィン

普通のマフィンより、油脂も砂糖も控えめ。食物繊維がたっぷり。おからが入ってるってわからないくらいです。ふんわりしっとり。
このレシピの生い立ち
余ったおからでヘルシーなケーキを作ろうと、色々試しているうちに出来上がったレシピです。

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材料

アルミカップ6~7個分
  1. おから 50g
  2. 牛乳 大さじ3
  3. M1個
  4. マーガリンなど 10g
  5. 砂糖 大さじ1~2
  6. 薄力粉 80g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    マーガリンやバターは、レンジでチンして溶かしておく。オーブンは180℃に余熱しておく。

  2. 2

    ボウルに、おから・牛乳・卵・溶かしたマーガリン・砂糖を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、空気を入れて口を閉じ、よく振る。2に加え、さっくり混ぜる。

  4. 4

    3をアルミカップなどに入れ、オーブンで20分くらい焼く。

コツ・ポイント

油脂や砂糖が少ないので、時間がたつと少しボソボソしてしまうかも。その場合は、レンジで軽く温めると良いです。マーガリン20gくらいに増やしても良いです(それでも、一般的なレシピよりは少ないので)。

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ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
に公開
私のレシピは、“ウチのおやつ”がテーマです。特別な材料は使わず、安価で、簡単で、ヘルシーで、美味しい!そんなおやつを考えています。第一子が生まれた頃にクックパッドデビューをし、手作りおやつを考案する日々を送っていましたが、最近は仕事や家事に忙しく、新しいレシピがアップできていません…。何年も前にアップしたレシピばかりですが、多くの方が見てくださることを とても嬉しく思っています。
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