フルーツ大福withチーズクリーム
旬のフルーツとチーズクリームを手作り求肥で包みました(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
美味しいフルーツをいただいたので、生の状態で簡単にできるスイーツを作りたいと思いました。彼岸に余った白玉粉の消費も兼ねてw
フルーツ大福withチーズクリーム
旬のフルーツとチーズクリームを手作り求肥で包みました(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
美味しいフルーツをいただいたので、生の状態で簡単にできるスイーツを作りたいと思いました。彼岸に余った白玉粉の消費も兼ねてw
アプリでひらく作り方
- 1
今回、フルーツは種無し葡萄(ゴルビー、安芸クイーン)と桃(黄貴妃)を使用しました。
※写真は安芸クイーンと黄貴妃 -
- 2
桃は食べやすい大きさに切っておきます。
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- 3
チーズクリームを作ります。
クリームチーズは常温に戻して柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる。 -
- 4
生クリームを少しずつ加え、最後にレモン汁を加えて混ぜあわせたら、チーズクリームの完成。
- 5
ラップの上に3.のクリームを10〜15gとります。
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- 6
クリームの上にフルーツをのせます。
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- 7
クリームでフルーツを包み込むようにラップをします。
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- 8
葡萄も同様に。
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- 9
全てのフルーツを包んだら、クリームを冷やし固める為、冷凍庫に入れます。(最低1時間)
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- 10
求肥を作ります。
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ合わせたところに、ダマにならないように水を少しずつ加えていきます -
- 11
ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)に2分かけます。
- 12
一旦取り出して生地を練り、更に1分レンジにかけます
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- 13
片栗粉(分量外)を広げたところに12.の求肥をおき、生地を12〜14等分します。
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- 14
粗熱がとれたら、手に片栗粉をつけ生地を伸ばします。
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- 15
求肥で9.を包みます。
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- 16
全て求肥で包んだら完成。出来たても美味しいですが、クリームが垂れやすいので冷蔵庫でクリームを冷やし直してからでも◯
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- 17
写真は凍らせたもの→
半解凍してたべると、シャリシャリ感が残ってまた美味しいです。 -
コツ・ポイント
＊果物はマンゴー・苺・バナナ等でも。柔らかめで水っぽ過ぎないフルーツの方が向くと思います。
＊果物とクリームを包む際は出来るだけ球形になるように包んで冷すと、求肥で包む際に破れにくく見た目もキレイです。
＊求肥が熱いとクリームが溶けます
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