さつまいもはよく洗って火が通りやすくなるように切って、皮ごと蒸し鍋やレンジで中まで蒸し上げる。

ボウルにさつまいもを入れてマッシャーでつぶす

ミルキーをさらに入れて、レンジでミルキーが柔らかくなるまで20秒ほどチン。まだ固いならさらに10秒。

牛乳、お好みで砂糖、卵黄、だんご粉を入れて耳たぶの柔らかさになるまでよく混ぜる。柔らかいなら粉を追加する。

テフロンフライパンを熱し、中火で焼く。焦げ目がついたら裏返しさらに焼く。