粉類はふるっておく。
牛乳とヨーグルトは合わせておく。

粉類に砂糖と塩を入れ、ホイッパーでグルグル。

２へバターを加え、バターを潰しながら切るようにサックリ混ぜる。（捏ねない）

３へ牛乳ヨーグルトを加え、これもサックリ混ぜる。（捏ねない）

ボソボソのままでいいので、軽くまとめてラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

打ち粉をして麺棒でのばし、3つ折りにして延ばし、逆方向に３つ折り、これを5回ほど繰り返す。

まとめた生地を1.5～2cm程度の厚さにのばし、好きな型で抜く。

210℃に余熱したオーブンに入れ16分焼いて完成。