材料はこれだけ！

豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛りつけます。

トマトは櫛形切り、みょうがは輪切り、シソは千切り、小ねぎは小口切りにします。

おくらはヘタを切り落とし、半分に切ります。

ここからオクラに一手間！
熱していないフライパンにオクラを入れ、塩、オリーブオイル、水を振りかけます。

蓋をして強火で１分加熱。火を消して２分蒸らします。

すると、こんなに色鮮やかに仕上がります。

オクラが冷めたらトマトと盛り付け、

みょうが、しそ、小ねぎ、すりおろしたしょうがを乗せて完成！

お醤油が定番ですが、めんつゆの方がオススメです。豆腐の水分が出るので、水で薄めずそのままかけて召し上がれ。