○無糖梅酒○
酒好きの覚書ですよ。
初めてなのでお味の保証はできないわよ~(´艸｀)*2014年で4年目*
このレシピの生い立ち
覚書。甘くないお酒が好き。普通の梅酒もお砂糖減らしてます。無糖梅酒の出来上がり報告は一年毎に随時( ･∀･)追記。
○無糖梅酒○
酒好きの覚書ですよ。
初めてなのでお味の保証はできないわよ~(´艸｀)*2014年で4年目*
このレシピの生い立ち
覚書。甘くないお酒が好き。普通の梅酒もお砂糖減らしてます。無糖梅酒の出来上がり報告は一年毎に随時( ･∀･)追記。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を優しく洗ってﾍﾀをとり水分をきれいに拭く。穴を数ヶ所あける。
- 2
お酒を優しく注いで、年月を待つ…。一年以上待ちましょう。早すぎるとただの酸っぱいｱﾙｺｰﾙだそう。
- 3
35度以上のアルコールで腐敗防止。穴開けで梅のｼﾜ防止&梅味up。
- 4
砂糖が入ってないと、梅にｼﾜは出来にくいみたいです。
ｴｷｽも出にくいので穴開けてみました。そして梅も倍増。 - 5
砂糖が多い方が梅ｴｷｽがよく出るらしいです。だから、昔ながらの梅酒は砂糖多めなんだとか。
- 6
果実酒用のお酒とか氷砂糖の裏の梅酒ﾚｼﾋﾟは昔ながらの基本ﾚｼﾋﾟなんでしょうね。
- 7
*一年目*いざ！試飲∀…！(>x<)〜！ものすごい酸っぱいアルコール…また来年のお楽しみ…(´∀｀*)ノバイビ〜
- 8
*二年目*濁りが出てきたので梅を取り出しました。お味は一年目より酸味が和らいだかな〜でもまだまだ飲むにはキツイ(..;)
- 9
*三年目*ｶﾄﾞが取れてちょっと美味しいかもΣ(゜Д゜)ｿｰﾀﾞ割とかに合いそうなお味…もう1年我慢してみよう~
- 10
*4年目*意外と旨いかも…辛口だけど梅の香りもしっかり酸味もまろやかになってる(*゜Q゜*)これはロックで頂きたいw
-
コツ・ポイント
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰで漬けたのは苦手なので、ﾁｮｰﾔさんの果実酒用v.oを使用。初の試み故お味の保証は致しかねます(笑)癖のないお酒が梅味を堪能できるそうです。v.oは癖ありますけど…。
ちなみに度数は37度。
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