お肉に塩コショウして、小麦粉をはたく。

圧力鍋に油を引いて、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒める。

お肉を入れて、表面の色が変わるまで炒めで取り出す。

油を足して、玉ねぎ（大３つ）のスライスをいれ、全体に火が回るまで軽く炒める。

お肉を戻して、赤ワイン２００ccとお水５００ccをいれ、高圧で１５分。
圧が抜けるまで放置。

にんじん、マッシュルーム、じゃがいもを入れ、低圧1分。圧が抜けるまで放置。

ルー（2種類、ひと箱分）を入れて溶かし、ルーの箱の表示分のお水を足す。⑤でいれた、赤ワインとお水の分を差し引いて！）

好みの濃さまで煮詰める