玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをして、レンジで40秒加熱する。

じゃがいもは洗って皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで６～７分程加熱する。
竹串がすっと通ればＯＫ。

熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶす。
１の玉ねぎ・かつおの郷・牛乳・塩・こしょうを入れて混ぜる。

４等分の小判型にまとめて＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

170℃の揚げ油で色よくサクッと揚げて油を切る。
お好みでソースやお醤油をかけていただく。