レンジで時短☆コシのある簡単手打ちうどん
「今すぐ手打ちうどんが食べたい！」と思ってた時に最適な時短レシピの手打ちうどんです♪
こしが強く埼玉うどんに近いです☆
このレシピの生い立ち
生地を寝かせずレンジで温めてみたら、しっかりとコシのある美味しいうどんになりました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レンジで時短☆コシのある簡単手打ちうどん
「今すぐ手打ちうどんが食べたい！」と思ってた時に最適な時短レシピの手打ちうどんです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉と塩と水をホームベーカリーに入れて、「うどん・パスタコース」で１５分。
- 2
１５分経って１つにまとまってなければ、取り出して１玉にまとめる。生地の表面が滑らかになるまで捏ねる。
- 3
手で捏ねていく場合は、薄力粉と強力粉と塩をボウルに入れた段階で、指でよくかき混ぜておく。
- 4
３回ぐらいに分けながら水を入れて、まとめるように捏ねていく。生地の表面が滑らかになるまで捏ねる。
- 5
レンジの弱（我が家のレンジでは２００Ｗ）で１分加熱。人肌程度にほんのりと温まったらＯＫ。
- 6
生地を取り出し、打ち粉をして麺棒で伸ばす。厚さはお好みで。
我が家では太いうどんが好みなので５ｍｍ程度の厚さ。 - 7
伸ばした生地に再度打ち粉をし、三つ折りに畳む。
- 8
端から包丁で切っていく。この時も好みの太さで。
我が家は切る幅も５ｍｍ。 - 9
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら打ったうどんを茹でる。茹で時間もお好みで。
我が家は硬めが好みなので、７～８分。 - 10
お好きな食べ方で、茹でたての手打ちうどんをどうぞ♪
私が一番好きなのは釜玉うどん(*´艸｀) - 11
【釜玉うどん】
茹でたてのうどんを鍋から直に取り出し、生卵とだし醤油ｏｒめんつゆ、あれば青ねぎを散らしてかき混ぜて完成♪ -
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釜玉うどんに明太釜玉うどん(*´艸｀)♪気分は丸亀製麺（笑）
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- 13
白だしだけのダシ汁で、お手軽かけうどん。長ねぎと生姜、冷蔵庫にあった竹輪をのせたら、なんとなく形になりました(^^;
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太めに切ったうどんを直接土鍋に入れて、味噌煮込みうどんも楽しめます('▽')
強力粉１１０ｇ・薄力粉４０ｇです。 -
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焼きうどんにも。少し短い時間（５～６分）で茹でたうどんを、先に炒めた具材と一緒に好みの味付けで炒めるだけ(*´艸｀)
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カレーうどんにも♪カレーうどんのレシピ：『☺簡単♪古奈屋風クリーミーカレーうどん☺』レシピID : 18195689
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キムチ鍋の残りのスープを使ってキムチうどんに♪
『☺たらこがポイント♪我が家のキムチ鍋☺』レシピID : 18100893 -
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青汁の粉（スティック１本分）で、鮮やかな緑のうどん♪
青臭さもなく、美味しかったです(´▽｀) -
コツ・ポイント
・生地は長方形になるようにイメージして伸ばすと、切った時の麺の長さが均一になります。
・茹でると太さが増します。
・コシを弱めにしたい場合は、強力粉と薄力粉の割合を変えてみてください。１５０ｇになる範囲で５：５ぐらいまで大丈夫です。
つくれぽ
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