豚ミンチと生姜から炒め、酒で蒸し煮したあと、醤油、粉末だしで味をつける。

大きめの角切り冬瓜も入れサッと味を馴染ませ②の鰹だしを入れる。熱湯足し適度な量にする。

弱火でコトコト冬瓜の中が透けるまで煮る。すぐに煮溶けてしまうので火加減に注意！

味見をし、片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味をつける。