鶏レバーは流水で血抜きした後、酒と生姜（分量外適量）すりおろしに10分程度つける。

鍋に油少々を熱し、1のレバーをさっと炒めてから生姜汁とだし汁、調味料を加えて炒め煮にする。

最後に水溶き片栗粉でまとめる。