野菜をたっぷり使いまーす！

白菜をみじん切りにします。

白菜に塩をまぶして電子レンジで強火で５分チンします。

キャベツ、にらを千切りにします。

肉にたっぷりの胡椒、醤油、ごま油、紹興酒、おろししょうがおろしにんにくを加えます。

粘りがでるまでよく混ぜます。

しつこいくらい練ってください。

千切りしておいたキャベツとにらを加えて混ぜます。

扇風機で白菜を冷ますか、ラップして冷凍庫に２分、３分入れて熱を取ります。混ぜると冷めやすいです。

白菜を搾ります。１／５位のかさになると思います。

白菜を加えてよく混ぜます。

よく混ざったあんに、片栗粉をまぶしたら冷蔵庫に２０、３０分ねかします。

お皿に片栗粉（分量外）と水溶き片栗粉（分量外）を用意したら包みに入ります。

写真くらいのアンを入れたら、手の指側のほうに水溶き片栗粉を塗ります。

半分に折り返したら、左手で押さえて右手で織り込んでいきます。

右手の親指を右から左に滑らす感じです。

３つ折り目をつけます。

こんな感じ。

５０個だとこれの倍できました。

フライパンに油をたっぷりめにしいて温まったら、一旦火を止めてから並べて中火で焼きます。１００ｃｃ水を加えたら蓋をします。

いい感じになったら蓋を空けてごま油をたらして水分を取ります。多いときは水を捨てます。

出来上がり！