切り干し大根をぬるま湯で戻し、水気を切っておく。

人参は千切り。油揚げは縦半分に切り、細切り。

ごま油で切り干し大根を炒める。砂糖、酒、人参、ツナ、めんつゆ、水を順に加える。

油揚げ、醤油を加え、しばらく煮る。煮汁が無くなったら、みりんを加え、照りをだす。