ボウルにたまご、粉チーズ塩コショウを入れ水っぽくなるまでフォークでよーく混ぜる。

フライパンに半量のオリーブオイル熱しベーコンを強火で炒める。

ベーコンがパチパチ音を立てたら弱い日にしじっくりいためる。

色がついてきたら火を止め水80ｃｃ加える。

火を止め残りのオリーブオイルも加える。

フライパンにゆでたパスタを加え大きく円をかくように混ぜる。水分が十分あることを確認。なければ50cc足す。

パスタを中央に寄せその上から1のたまご液を加え良く混ぜる。

たまごと水が混ざったらここで火をつける。（弱めの中火）

パスタをたえず混ぜとろみがつくまで火をつける。たまごがかたまりかけてきたら３０秒程火から外し混ぜ続け火から外し混ぜる。

とろみがついたらお皿に盛り塩コショウで仕上げる。