失敗なし！シフォン！シフォン！
さかと @cook_40040536
卵白の泡立てが楽な方法です。泡がしっかりしていてふわふわのシフォンケーキが何回でも焼けます。
このレシピの生い立ち
卵白の泡が消えにくい工夫を友達と相談しながら試行錯誤。
しっとりふわふわのシフォンケーキが何度でも焼けるようになったよ！
失敗なし！シフォン！シフォン！
卵白の泡立てが楽な方法です。泡がしっかりしていてふわふわのシフォンケーキが何回でも焼けます。
このレシピの生い立ち
卵白の泡が消えにくい工夫を友達と相談しながら試行錯誤。
しっとりふわふわのシフォンケーキが何度でも焼けるようになったよ！
作り方
- 1
ボールに入れた卵白を冷凍庫に１０分入れて冷やす。
- 2
ボールに卵黄と砂糖３０gをいれ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、次にサラダ油を徐々に加え、水、バニラオイルを加え混ぜる。
- 3
冷凍庫から半分凍った卵白を出して酢、塩を加えて泡立てる。
- 4
ピンと角が立つほどに泡立てたら砂糖を３回に分けてその都度しっかり泡立てて固いメレンゲをつくる。
- 5
２の卵黄のボールに一緒にしてふるった小麦粉とBPを入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
５のボールに卵白を３回に分けて入れる。ゴムベラでボールの淵をこするようにして混ぜ込む。
- 7
生地をシフォンケーキ型の３０センチ位上からたらたらと流し込む。全部入れたら型底を手のひらで勢い良くたたく。
- 8
１７０度に予熱したオーブンに型をいれて８分、１６０度に落として３０分前後焼く。
- 9
焼きあがったら型を逆さにして置き、完全に冷ます。冷めたら型からはずして完成！お疲れ様でした～
コツ・ポイント
卵白を冷凍、泡立てに塩、酢を入れると泡が消えにくいです。焼きあがれば酢、塩は気になりません。
焼成時間はオーブンによって加減してください。
１７０度でずーっと焼くよりは失敗が少なかったです。
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バナナですごーくしっとりふんわりヾ(=^▽^=)ﾉ何回作っても失敗なし！！全卵使用！シフォン作りが初めての方にもお勧め。
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