大根はいちょう切り、人参は半月切、里芋は６つ切りゴボウはささがきにして水につけておく
椎茸は太めの千切り

肉と野菜を鍋に入れ、水を蒸発分見込んだ量を入れ酒を少し加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る

といた卵を回しいれ、味噌を溶いて出来上がり。