茹でたカリフラワーは厚さが1cmくらいになる様に切る。玉ねぎはスライスする。にんにくは微塵切り。

Bのオリーブオイルでにんにくを炒め香りがたったら、玉ねぎを加える。火が通ったらカリフラワーを加える。

Bの塩、胡椒、カレー粉をふり、しっかり味をつける。牛乳を加えて馴染ませる。

卵にAの調味料を加えて混ぜる。それぞれの味がちゃんと分かるくらい。粗熱がとれた3を混ぜる。

20cmくらいのフライパンを良く熱し、Cのオリーブオイルをひいて、4を流し込む。

周りが固まってきたら大きく混ぜる。底に接しているところが固まったら、フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返す。

そのまま滑らせる様にして、フライパンに戻し裏面を焼く。火を弱め、蓋をして中まで火を通す。

1〜2度ひっくり返し、両面にきれいな焼き色を付ける。