ニンニクはみじん切りにする。
ネギは小口切りにする。
あさりはお湯で洗って汚れと砂を取る。（レシピ５参照）

冷たいフライパンにバターとニンニクを入れて弱火で加熱する。香りが出たら、あさりとお酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

あさりが開いてきたら、しょうゆとネギを入れてもう一度蓋をして軽く一煮立ちする。

お好みで七味をふってくださいね。

あさりの砂抜きは、５０度のお湯で洗って１０分程度つけておくと綺麗に抜けますよ。

にんにくがなければ、チューブでもＯＫです。
しょうゆを入れすぎた場合は、お酒を足して一煮立ちして調整してくださいね。