玉ひもどんぶり
ウィスキー殿下 @cook_40119256
時々、鶏肉コーナーで手に入る玉ひもを煮付けてどんぶりにしました。玉ひもにせせりを加えていろんな食感にトライしました。
このレシピの生い立ち
玉ひもの煮付けはよく作るのですが、食感が玉の部分とひもの部分の２種なので、せせりのコリッとした食感を追加してみました。ボリュウム、コストの両立も目指しました。
玉ひもどんぶり
時々、鶏肉コーナーで手に入る玉ひもを煮付けてどんぶりにしました。玉ひもにせせりを加えていろんな食感にトライしました。
このレシピの生い立ち
玉ひもの煮付けはよく作るのですが、食感が玉の部分とひもの部分の２種なので、せせりのコリッとした食感を追加してみました。ボリュウム、コストの両立も目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ひもとせせりを用意しまして、軽く塩をふっておきます。
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- 2
鍋にたっぷりの水をわかしまして、玉ひもとせせりを茹でます。アクが湧き出てきますのでしっかり取ります。
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- 3
しっかりアクがとれたら、茹で汁を９０％くら別のボウルなどに移してしまいます。
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- 4
醤油、酒、ショウガ（スライスしたもの）を入れて煮付けたら完成です。煮汁は盛りつける時にごはんにかけます。
-
- 5
３の茹で汁にはショウガの皮、塩を入れて少し煮詰めると美味しい鳥スープができますよ！トーフなど入れると一品追加です！
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コツ・ポイント
玉ひもが入手できるかどうかが最大の難関かと・・。アクがかなり出てきますがしっかり取ればスープになりますよ！
つくれぽ
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