レンコンは乱切りにして酢水につける。

こんにゃくは一口大にちぎって熱湯でさっとゆでる。

味噌類と醤油とみりんと酒を混ぜ合わせておく。

鍋でゴマ油を熱してレンコンを炒める。レンコンに油が回ったらコンニャクを加える。

水と砂糖を加えて弱火から中火で３分ほど煮る。

３を加えて炒め煮にする。ゆすりながら水分を飛ばす。

仕上げに白ゴマをふってできあがり。