☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆
Kazumimora @cook_40068416
マンハッタンで愛されるクラム・チャウダーです。トマト・ベースでお野菜たっぷり♪
体がほっこり温まりますよ！！
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいたときによく作っていたレシピです。アメリカではアサリ缶が主流ですが、フランスやイタリアにはなくて苦労しました。
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！
☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆
マンハッタンで愛されるクラム・チャウダーです。トマト・ベースでお野菜たっぷり♪
体がほっこり温まりますよ！！
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいたときによく作っていたレシピです。アメリカではアサリ缶が主流ですが、フランスやイタリアにはなくて苦労しました。
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！
アプリでひらく作り方
- 1
強中火でベーコンをカリカリにならない程度に炒める。そして葱、セロリ、ジャガイモを順次入れ、野菜が柔らかくなるまで炒める
-
- 2
（１）にニンニクを入れ、１分程度炒め、トマト缶全てを加える。そして水３カップ分も加えて、煮込み続ける
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- 3
（２）クラム缶のジュースだけを投入、沸騰させる。その後、蓋をして中弱火で煮込み続ける。目安は芋に火が通る１５分程度です
- 4
その後、火を止め、ブレンダーでスープを粗いピューレにする。塩コショウし、レモン汁と別途、取り出していたアサリも入れる
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- 5
アサリに火が通る程度にまでゆっくりと煮込み、最終的に塩コショウで味付けする。パセリを入れたら完成♪
-
- 6
食べる直前にお好みでクラッカーを入れれば、様々な食感が楽しめるはずです♪
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- 7
ご参考まで：アメリカで販売されているクラム缶（２００グラム）
-
コツ・ポイント
我が家の好みでもありますが、食べ応えがあるほうが好きなので、ブレンダーでピューレ状にするとき、あまり細かく砕かないことでしょうか？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18100288
