☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆

Kazumimora
Kazumimora @cook_40068416

マンハッタンで愛されるクラム・チャウダーです。トマト・ベースでお野菜たっぷり♪
体がほっこり温まりますよ！！
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいたときによく作っていたレシピです。アメリカではアサリ缶が主流ですが、フランスやイタリアにはなくて苦労しました。
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！

☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆

✳︎ゆきんこ✳︎'s cooksnap of when they made ☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆.
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マンハッタンで愛されるクラム・チャウダーです。トマト・ベースでお野菜たっぷり♪
体がほっこり温まりますよ！！
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ニューヨークに住んでいたときによく作っていたレシピです。アメリカではアサリ缶が主流ですが、フランスやイタリアにはなくて苦労しました。
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！
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材料

4～6人分
  1. ベーコン（厚め）賽の目切り 4枚程度
  2. 大葱（白い部分に）みじん切り 2本
  3. じゃが芋　賽の目切り 2個
  4. セロリ　賽の目切り 3本
  5. にんにく(みじん切り) 2片
  6. トマト缶(カットタイプ) 1缶
  7. クラム缶（200g） ２缶
  8. クラッカー（仕上げ用） 数個
  9. イタリアンパセリ（仕上げ用） 少々
  10. レモンの絞り汁 小さじ２
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    強中火でベーコンをカリカリにならない程度に炒める。そして葱、セロリ、ジャガイモを順次入れ、野菜が柔らかくなるまで炒める

  2. 2

    （１）にニンニクを入れ、１分程度炒め、トマト缶全てを加える。そして水３カップ分も加えて、煮込み続ける

  3. 3

    （２）クラム缶のジュースだけを投入、沸騰させる。その後、蓋をして中弱火で煮込み続ける。目安は芋に火が通る１５分程度です

  4. 4

    その後、火を止め、ブレンダーでスープを粗いピューレにする。塩コショウし、レモン汁と別途、取り出していたアサリも入れる

  5. 5

    アサリに火が通る程度にまでゆっくりと煮込み、最終的に塩コショウで味付けする。パセリを入れたら完成♪

  6. 6

    食べる直前にお好みでクラッカーを入れれば、様々な食感が楽しめるはずです♪

  7. 7

    ご参考まで：アメリカで販売されているクラム缶（２００グラム）

コツ・ポイント

我が家の好みでもありますが、食べ応えがあるほうが好きなので、ブレンダーでピューレ状にするとき、あまり細かく砕かないことでしょうか？
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