大根は皮をむいて半分に切り、薄～い半月切りを8枚切る。
サーモンは8切れに切る。

お皿に大根を重ならないように並べ、その上にサーモンを乗せる。
おぼろ昆布を1/8ずつ乗せる。

ポン酢・オリーブオイル・粗挽き黒コショウ・塩をかけて完成。