鶏肉とレンコンの甘辛煮
テニスボーイ @cook_40043289
鶏肉とレンコンを甘辛く煮たのでお弁当にピッタリのおかずです。レンコンもたくさん食べられる味です。
このレシピの生い立ち
子供のころからよく食べている母親譲りのおかずです。
鶏肉とレンコンの甘辛煮
鶏肉とレンコンを甘辛く煮たのでお弁当にピッタリのおかずです。レンコンもたくさん食べられる味です。
このレシピの生い立ち
子供のころからよく食べている母親譲りのおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口サイズにカットし、お酒で揉み、置いておきます。
-
- 2
レンコンは4~5センチ長さに切り、棒状に切って、酢水につけてアク抜きをします。
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- 3
フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉を先に炒めます。
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- 4
鶏肉の表面が白くなったら、水気を切ったレンコンを加えて炒めます。
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- 5
約2~3分炒めたら、鶏肉から出た脂をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
-
- 6
拭き取ったらすぐに、だし汁を流し入れて、一煮立ちさせます。
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- 7
一煮立ちしたら、酒⇒砂糖⇒醤油の順番で加えて一混ぜ。落としぶたをし、中火にし約15分煮込みます。
軽くアク取りをします。 -
- 8
15分煮込んだら、約2分、強火にして煮汁を減らし（半分ぐらいになるまで）出来上がりです。
-
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、⑤で脂をふき取ることと、⑦のアク取りぐらいです。
お砂糖の量は最低でも大さじ1ぐらいはいると思います。大さじ2でも甘過ぎることはないかも…。
だし汁はだしの素などで作っています。
つくれぽ
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