材料を切る。玉ねぎはみじん切り、鶏モモ肉はぶつ切り、大葉はまとめて千切りにしておく。

フライパンにバターをしき、弱火で玉ねぎ、鶏モモ肉を炒め、塩こしょうをする。

鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れ、包丁で細かく切ったコンソメを入れ混ぜる。

醤油少々をフライパンの淵に流す用に加え、最後に大葉を加えてライスは完成☆ 茶碗等の型を使ってお皿に丸く盛っておく。

卵と牛乳をよーく混ぜる。白身は切るようにして。

フライパンにサラダ油を熱し、1人分ずつ半熟になるように卵を焼き、お皿に盛っておいたライスの上にのせる。

明太子は飾り用に少しとっておき、それ以外をマヨネーズと混ぜる。ビニール袋に入れ端を少しカットして卵の上絞る。

大葉、のり、飾り用にとっておいた明太子を載せて完成☆