シャトルシェフdeベジカレー
mocoかふぇ @cook_40123407
身体にやさしいカレーをつくりましょ。シャトルシェフで、エコ&楽チン！！動物性食品なしなので、アレルギーでも食べられます。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックなカレーを作りたくてできたレシピ。陰性のもの（水分の多いもの）から重ねて煮る方法で、野菜の甘みをひきだし、食材を中庸に持っていく陰陽重ね煮で身体にやさしいカレーです。うちでは、オーガニックの高橋ソースを使用してます。
シャトルシェフdeベジカレー
身体にやさしいカレーをつくりましょ。シャトルシェフで、エコ&楽チン！！動物性食品なしなので、アレルギーでも食べられます。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックなカレーを作りたくてできたレシピ。陰性のもの（水分の多いもの）から重ねて煮る方法で、野菜の甘みをひきだし、食材を中庸に持っていく陰陽重ね煮で身体にやさしいカレーです。うちでは、オーガニックの高橋ソースを使用してます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をシャトルシェフ専用の鍋で炒め、香りを出す。
- 2
火を止め、しいたけ・玉ねぎ・れんこん・にんじん・キヌアの順に、陰性のものから重ねて、自然塩大さじ1/2とだし汁を加える。
- 3
2に蓋をして中火にかけ、ふつふつしたら弱火で10分煮、豆・厚揚げを加え、5分くらい火にかける。蓋はなるべく開けない。
- 4
シャトルシェフで1時間くらい保温。
- 5
4に★を加えて弱火にかけ、焦げないようにヘラで混ぜる。とろみは雑穀粉でつきます。
全体がふつふつしたら出来上がり！
コツ・ポイント
具やスパイスはお好みのものでアレンジしてください。具の大きさもゴロゴロで作ったりします。塩こうじがあれば加えてもおいしいです。
雑穀粉のかわりに、全粒粉や米粉を使ったりもしますが、雑穀粉の甘さが好きで、最近はずっとこれでとろみをつけてます。
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