テンペハンバーグ

姫ねぇさま's cooksnap of when they made テンペハンバーグ.
ママハナ8
ママハナ8 @cook_40129580

インドネシアの庶民の味
テンペをヘルシー、チープ？なハンバーグにしました。
このレシピの生い立ち
インドネシアではテンペがとてもお安いので
肉の代わりに使ってみました。
野菜嫌いの子供もこれだとよく食べるので
キノコ以外にも　野菜をいっぱいいれて作ったりします。

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材料

やや多目2人分くらい
  1. テンペ 200g
  2. キノコ（エリンギぽいの？） 100g
  3. 玉ねぎ 中1個（150gくらい）
  4. パン粉 カップ1くらい
  5. 卵（黄身だけ） 1個分
  6. 鶏がらスープの素 小さじ1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 炒め用油 適量
  9. 小麦粉（生地ゆるい場合追加） 適量

作り方

  1. 1

    テンペ、キノコ、タマネギはフードプロセッサーでみじん切りにしておく。

  2. 2

    下ごしらえ：
    みじん切りにした　テンペ、キノコ、タマネギをそれぞれ少量の油で炒めてさましておく

  3. 3

    冷ました材料卵、パン粉、鶏がスープの素、塩コショウをボールに入れまとめる　水分加減を見ながらパン粉と小麦粉を入れる。　

  4. 4

    小さめ薄めのほうが美味しいです、手のひらより小さいくらいにして　大2くらいの油、中火で焦げ目がつくようにかりっと焼く

コツ・ポイント

テンペは先に油で炒めるとクセがなくなります、
手に少し水をつけて形成するとやりやすい。
2015/11追記　生地がゆるい時に小麦粉を少しずつ加えたら　けっこうしっかりと　食べやすい食感になりました、材料にも追加しました。

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レシピ作者

ママハナ8
ママハナ8 @cook_40129580
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インドネシア在住です、料理の本がなくてもネットさえ繋がれば　COOKPAD が助けてくれるので大助かりです♪
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