キーマーカレー
えなちゃんena @cook_40116948
ドライカレーの具って
お肉と玉ねぎとにんじんとシンプルですが
とっても美味しく頂けます！！
このレシピの生い立ち
カレーのルーを使わずパウダーで作る方が
まろやかになります！
玉ねぎのあめ色になるまでと
手間暇かかりますが
とても美味しく召し上がれます。
キーマーカレー
ドライカレーの具って
お肉と玉ねぎとにんじんとシンプルですが
とっても美味しく頂けます！！
このレシピの生い立ち
カレーのルーを使わずパウダーで作る方が
まろやかになります！
玉ねぎのあめ色になるまでと
手間暇かかりますが
とても美味しく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
-
- 2
サラダ油をひき
焦がさないよう
弱火〜中火様子見ながら
あめ色になるまで炒める -
- 3
あめ色になるまで炒めるには
１時間位はかかるので
その間に
にんじんをみじん切りに -
- 4
トマトも適当にざん切りしとく
-
- 5
玉ねぎがあめ色になったら
-
- 6
にんじんを入れて
火を通す -
- 7
ある程度通ったら
-
- 8
トマトを入れる
-
- 9
こんな感じになったら
火を止める -
- 10
続いて
鍋を温めたらサラダ油入れて
クミンと合挽きをいれ炒める
この時臭みを抜くために
日本酒も少々入れて炒める -
- 11
火が通ったら
お水を1000ml入れ
アクをとる -
- 12
先程作ったフライパンの具材を
鍋にあける -
- 13
唐辛子とローレルを入れて
20分位
弱火〜中火火加減見て
焦げないよう
じっくり煮る -
- 14
一度火を止めて
味付けを -
- 15
パウダーを味を見つつ
お好みでいれて
コーヒーと生姜と蜂蜜も
隠し味で少々入れる -
- 16
再び火をつけ温める
-
- 17
完成
-
コツ・ポイント
玉ねぎはあめ色になるまで必ず炒める
この部分でカレーの味が変わります！
隠し味の
蜂蜜は入れすぎると甘くなるので注意！
生姜で引き締まります！
コーヒーでコクがでます！
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