トマトの味噌スープ
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
朝のお味噌汁にトマトを入れてみました。
ならばバジルもオリーブオイルもと、
美味しいではないか・・。イタリアン味噌スープ
このレシピの生い立ち
毎日の朝のお味噌汁、トマトのメリットを存分に盛り込んだ味噌汁を考えました。
トマトのリコピンは熱を加えることで何倍にもなると言われています。トマトのグルタミン酸、椎茸のグアニル酸、鰹節のイノシン酸と３つの旨味の相乗効果のお味噌汁です。
トマトの味噌スープ
朝のお味噌汁にトマトを入れてみました。
ならばバジルもオリーブオイルもと、
美味しいではないか・・。イタリアン味噌スープ
このレシピの生い立ち
毎日の朝のお味噌汁、トマトのメリットを存分に盛り込んだ味噌汁を考えました。
トマトのリコピンは熱を加えることで何倍にもなると言われています。トマトのグルタミン酸、椎茸のグアニル酸、鰹節のイノシン酸と３つの旨味の相乗効果のお味噌汁です。
作り方
- 1
トマトは四つ割りに、椎茸はスライス、豆腐は４つに切っておく。
-
- 2
お鍋に出汁を入れ、椎茸、トマト、豆腐の順に入れ、煮立って来たら、お鍋の中でトマトの皮を取り、お味噌を入れ火を止め、蓋を。
-
- 3
２の状態で５分ほどしたら 柔らかくふやけたお味噌を軽く混ぜて、盛り付け、バジルを乗せオリーブオイル・胡椒をかける。
コツ・ポイント
トマトの皮はお鍋の中で剥く（お箸でつまむだけでスーッと剥ける）。
お味噌を入れたら火を止め、しばらく置いてから軽く混ぜる。（味噌を煮立たせないこと）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18086796
