フライパンか鍋にお湯を沸かし、もやしをゆでる。
だいたい1分程度。

もやしを引き上げる直前にキャベツ千切りを入れる。
もしくはざるの中に入れておいて、そこにもやしと熱湯をぶちまける。

流水で冷やす。
その後手でよく水気を絞ってボウルにイン。

マヨネーズ、ゆずポン酢を好みの量入れて和える。
ほんの少しだけ一味を加え、味を引き締めて完成。