迫力満点☆絶品チャーシュー
ごっつぁんＤＥＡＴＨ @cook_40129640
肉肉しいのにトロトロ♪
美味しいょ～＾＾
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで売っているような食べ応えのある叉焼をイメージして作りました。
迫力満点☆絶品チャーシュー
肉肉しいのにトロトロ♪
美味しいょ～＾＾
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで売っているような食べ応えのある叉焼をイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はタコ糸をぐるぐると巻きつけて縛り、形を整える。
- 2
鍋に1の豚肉とＡの材料を入れ、浸る程度の水を入れて中火で1時間ぐらい煮る。
※圧力鍋を使ってもＯＫ - 3
鍋を火からはずし、豚肉と野菜を取り除き、スープに脂の固まりが浮いてくるまで冷ます。
※冷蔵庫で冷ましてもＯＫ - 4
スープから余分な脂を取り除いたら、Ｂの調味料入れて、再び火にかけて沸騰させる。（分量は適当に調整して下さい）
- 5
豚肉を鍋に戻し、中火で煮る。
※汁気が少なくなってきたら、肉が焦げないようにひっくり返して下さい。 - 6
汁気が殆どなくなってきたら、火を止めてできあがり。
※少し放置するか、冷蔵庫で寝かすとより美味しくなります。 -
コツ・ポイント
癖のあるお酒を使うことでタレにコクがでます。お肉は、冷ましてからの方が切りやすいですが、食べる時はレンジで温めた方がトロトロで美味しい♪ 残ったタレをかけて召し上がれ＾＾
※調味料は目分量なので、味をみながら調整して下さい！
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