簡単！おばぁちゃんに習った筍の下茹で
槙かおる @maki_kaoru
春になると出回る皮付の生の筍
水煮は簡単だけど旬のもの、意外と簡単なので頑張って調理してみましょう
このレシピの生い立ち
祖母に教わりました
簡単！おばぁちゃんに習った筍の下茹で
春になると出回る皮付の生の筍
水煮は簡単だけど旬のもの、意外と簡単なので頑張って調理してみましょう
このレシピの生い立ち
祖母に教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
筍はよく泥を洗い流し､上4cmのところを斜め切りにし､縦に深さ1cmくらいの切り込みを入れる
-
- 2
鍋に筍とぬか(なければ米のとぎ汁)と鷹の爪を入れ水を筍がかくれるまで入れ火をつける
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- 3
落し蓋をして90分､根元の方に竹串を刺して､すーと刺されば火を止めそのまま冷めるまで放置(半日ぐらいかかります)
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- 4
流水でぬかを洗い流しながら皮をむき､きれいな水に漬ける
冷蔵庫に入れ､毎日水を換えれば2､3日はもちます - 5
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- 6
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コツ・ポイント
◆コツもないしむずかしくありません
春にしか出回らない生の筍
水煮や真空パックで売られているものとは味も食感も全然違うので､一度自分でやってみて下さいね
つくれぽ
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