タルト生地を空焼きしておく。（ID19296148参照）

1のタルト生地が冷めたらアーモンドクリームを入れて、180度のオーブンで１５～18分焼く。

カスタードクリームの材料、牛乳とグラニュー糖1/3を鍋に入れ火にかける。ホイッパーで混ぜて沸騰したら火を止める。

ボールに卵黄→残りのグラニュー糖を入れすり混ぜ粉類も入れてまぜておく。

４に3の沸騰した牛乳を入れて混ぜ、こしきでまた鍋に戻す。中火に再びかけ、木べらでそこから混ぜる。

さらさらから、木べらにかたまりが付くようになったら一旦火からおろして、ホイッパーで混ぜる。※ここでだまにならないように

再び中火にかけ、木べらで底からしっかりねっていく。

9のクリームが冷えたら、生クリームをしっかり泡立てる。カスタードをボールに入れ柔らかくしてから生クリームと混ぜ合わせる。

冷めたタルト台に１０のクリームをたっぷりのせて、フルーツをトッピングして出来上がり！最後に粉糖も。