ボウルにバターとkiriクリームチーズを入れて、泡だて器で柔らかくなるまで練る。

砂糖をふるい入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。レモン汁も加える。

ヘラに持ち替え、薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる。ひと纏めにしたらビニール袋に入れて冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

約10～12gの楕円形に丸める。耳の部分はハサミで切れ込みを入れ、爪楊枝の太い方を押し付けて目を作る。

鉄板に並べ、170℃のオーブンで約20分焼く。