法蓮草は茹でて絞ってお浸しのように、切っておきます。

すまし汁を作ります。基本の澄ましも良いですが、簡単に汁の素でも可。
今回は、汁の素で作りましたので、色が濃いです。

干し椎茸を使う場合は戻し汁も入れ、おつゆを作ってくださいね。キノコ類はおつゆを作る段階で煮てください。出汁が出ます。

御汁にとろみをつけ、あんを作ります。次にお豆腐、戻した花麩を投入。とろみでお豆腐にすが入りずらいです。

器に移す寸前
に、法蓮草も投入。色があせるので温める程度で十分です。味をみてうすければお醤油を少し。

器に注ぎ生姜を添える。お好みでゆずを使っても美味しいです。