春雨衣のハリハリ揚げ
春雨をまぶして揚げると…見た目はハリネズミのようで食感はふわっとさっくりな衣に変身!!衣の中はふんわり食感の魚のすり身♡
このレシピの生い立ち
春雨のパッケージの裏面の調理法に「揚げる」がなかったので、揚げもののレシピを考えてみました
*^^*ぜひメーカーさんにも「揚げる」をはるさめの調理法として加えてほしいです☆
春雨衣のハリハリ揚げ
春雨をまぶして揚げると…見た目はハリネズミのようで食感はふわっとさっくりな衣に変身!!衣の中はふんわり食感の魚のすり身♡
このレシピの生い立ち
春雨のパッケージの裏面の調理法に「揚げる」がなかったので、揚げもののレシピを考えてみました
*^^*ぜひメーカーさんにも「揚げる」をはるさめの調理法として加えてほしいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
かまぼこを細かく切り、卵白、酒、塩とともにミキサー（フードプロセッサー）にかけてなめらかになるまでぐぅぃ～～んってする♪
- 2
椎茸と長ネギをみじん切りにする
- 3
ボールに、ミキサーにかけて魚のすり身状に戻ったかまぼこと、椎茸・長ネギを加えてへらで混ぜる
- 4
全体に混ざったら、片栗粉を加えて再びへらでよく混ぜ、冷蔵庫でしばし休ませる
- 5
その間に…ポリ袋を広げ、春雨を数本束にして持って下に向け、キッチンバサミで長さ7～8mmに切る。地味～な作業^^;
- 6
1時間後、4のタネを冷蔵庫から取り出し、均等に分けて、俵状に丸め、細かく切った春雨を表面にまぶし、再び冷蔵庫で休ませる
- 7
2時間後、表面の春雨が魚のすり身の水分を吸ってなじんでいればおっけぇ♪
- 8
180℃に温めた油で揚げれば完成☆レモンを絞り、塩で食べるのがおススメ*^^*抹茶塩やわさび塩、梅塩などお好みの塩で☆
コツ・ポイント
せっかくメーカーさんに固めて頂いたかまぼこですが…すり身に戻しちゃいましょ*^^*春雨をまぶした後、数時間冷蔵庫で休ませるのがポイントです☆タネを豚ひき肉・椎茸・長ネギ・筍・オイスターソース・塩・ごま油にしてお肉ver.で作っても美味ですょ
つくれぽ
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