かまぼこを細かく切り、卵白、酒、塩とともにミキサー（フードプロセッサー）にかけてなめらかになるまでぐぅぃ～～んってする♪

椎茸と長ネギをみじん切りにする

ボールに、ミキサーにかけて魚のすり身状に戻ったかまぼこと、椎茸・長ネギを加えてへらで混ぜる

全体に混ざったら、片栗粉を加えて再びへらでよく混ぜ、冷蔵庫でしばし休ませる

その間に…ポリ袋を広げ、春雨を数本束にして持って下に向け、キッチンバサミで長さ7～8mmに切る。地味～な作業^^;

1時間後、4のタネを冷蔵庫から取り出し、均等に分けて、俵状に丸め、細かく切った春雨を表面にまぶし、再び冷蔵庫で休ませる

2時間後、表面の春雨が魚のすり身の水分を吸ってなじんでいればおっけぇ♪

180℃に温めた油で揚げれば完成☆レモンを絞り、塩で食べるのがおススメ*^^*抹茶塩やわさび塩、梅塩などお好みの塩で☆