鶏もも肉を4等分し、塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと赤唐辛子を炒める。赤唐辛子は種を除き輪切りに。

香り立ったら鶏もも肉とローズマリーを焼く。皮からしっかり、両面色が付くまで焼く。

☆を鍋に入れる。
赤ワインビネガーが無かったので、赤ワイン40ml、レモン汁5ml、お酢5mlで代用しました。

蓋をして強火で圧力をかける。圧力がかかったら弱火にして5分。その後火を消して放置。

お皿に盛り、お好みでハーブを添えて完成。私はバジルで。