蛸のスモークとスイスチャードのサラダ

Name: 蛸のスモークとスイスチャードのサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蛸のぶつ切り 1パック; オリーブオイル 小さじ1; パプリカパウダー お好みで適量; 桜チップ 適量; ライム 1/2個; スイスチャード 適量; レタス 適量

marikomog @cook_40095715

吸盤プリプリでスモークの深み。
白ワインにあいますよ。
このレシピの生い立ち
鯖をスモークした際に煙を流用。
サラダにしてヘルシーにしまいた。

蛸のスモークとスイスチャードのサラダ

marikomog @cook_40095715

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材料

4人分

蛸のぶつ切り 1パック
オリーブオイル　小さじ1
パプリカパウダー　お好みで適量
桜チップ　適量
ライム　 1/2個
スイスチャード　適量
レタス　適量

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作り方

1

クッキングシートの上に
蛸をのせ、オリーブオイルをかける。
2

煙がでてる桜チップの上に
クッキングシートごと、材料をのせて
蓋をして5分ほど弱中火で燻す。
3

蛸がポップコーンのように跳ねるので、
火を止めたら落ち着くまで待つ。
4

野菜をお皿にのせて
蛸スモークをのせて、
上からパプリカパウダーをひとふり。
食べる直前にライムをぎゅっと。

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つくれぽ

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marikomog @cook_40095715

2013/03/11 05:09に公開

アートディレクター＆グラフィックデザイナー。 1994 年渡米、大学でグラフィックデザインを学びBFA を取得。ニューヨークでローカルタブロイド誌の広告制作を経て2002 年に帰国。現在は広告制作会社に勤務しながらデザインセオリーを生かした料理や盛りつけを提案。著書に「崖っぷちまり子の勝負ごはん。」 http://www.amazon.co.jp/dp/B00GX4KH0K

このレシピのキーワード

サラダレタスたこライムスイスチャード

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