いんげんの両端の固いところをカットします。(私は、キッチンばさみで切っています。)

サラダ油でいんげんを炒めます。いんげんの色が鮮やかになったら、水とめんつゆを入れて、ふたをします。

いんげんがやわらかくなるまで煮ます。器に盛りつけたら、かつおぶしをのせて出来上がりです。