基本のパン生地の一次発酵まで終わったら、ガス抜きをして、8個に切り分けます。

切り分けたら5分間ほどベンチタイム。

餃子の皮のように丸く伸ばして、カスタードクリームを包み、半円形になるように形を整えます。

あわせたところを、ハサミで軽くカットして二次発酵に入ります。（20分間）

二次発行中にオーブンの予熱をスタートします。