パスタをゆで始める。硬めに仕上げます。袋の表示よりも1～2分早めに。

たまねぎ、ミニトマト、ソーセージは薄切り、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め、たまねぎとマイタケを炒める。中火～弱火でじっくり。

ソーセージとミニトマトを加えて軽く炒めたら茹で上がったパスタを加え、豆乳を入れる。

さっと混ぜ、塩コショウで味をととのえたら出来上がり。豆乳でとろりとクリーミーに。

さらに盛り付け、あればベビーリーフを盛り、黒胡椒はたっぷり目に振るとグー。