大根は大きめの乱切りに、牛すじ肉は一口大に切ります。にんにくは1かけを3等分します。

1の材料としょうゆ、みりん、酒、砂糖を圧力鍋に入れて火にかけます。

圧力鍋にもよりますが、蒸気が出て10分ほどたったら火を止めます。

蒸気が抜けたのを確認してから、鍋のふたを開けた状態で5分ほど火にかけて、水分を飛ばして出来上がり。